GÖKYÜZÜNÜN BIÇAKSIZ KAHRAMANLARI (FLYİNG CHEF)

Yazımızın başlığından da anlaşılacağı gibi gökyüzünün bıçaksız kahramanları yani uçan şef yada flying  chef olarakta tanımlanan bu  iş tanımı günümüzde çok popüler olmakta ve gençlerimizin ve bu işe gönül vemiş yediden yetmişe tüm gastronomi sevdalılarının ilgisini çekmektedir. Flying  chef farklı bir konsep olarak karşımıza çıkmaktadır.Flying chef  THY nin uzun mesafeli uçuşlarında first ve business  class yolcularına uyguladığı bir yemek dağıtım konseptinin parçasıdır.Yani uçakta misafirlere kaliteli, servise uygun ve farklı sunum konseptinde hazırlanan yiyecek ve içeceklerin sunumudur.Burada bilinmesi gereken nokta hazırlanan yemek ve yiyeceklerin uçakta sadece sunumunun ve  bazende ön hazırlığının yapılmasıdır.Yani yiyecek ve içecekler büyük catering firmalarında yapılmakta ve bu flying chefler tarafından uçakta uygun konsseptte sunulmaktadır.

Ulaştırma sektörünin lideri konumunda ki THY tarafından başlatılan proje de flying chefler THY ye yiyecek içecek temini sağlayan  Türkish Do&Co firması bünyesinde çalışmaktadırlar.Belli bir eğitimin ardından ve yeterli yabancı dil bilgisine sahip olunduktan sonra flying chefler uçuşa hazır duruma gelmekte ve görev almaktadırlar.

Do&Co Avusturalyada 1981 yılında Atilla Doğudan tarafından kurulan bir şirkettir.İsmini Atilla Doğunun soyadının ilk iki harfi ve ingilizce şirket anlamına gelen company kelimesinin ilk iki harfinden almıştır.2007 yılında THY ile yapılan ortaklıkla ülkemiz pazarına giren ve hızla büyüyen bir şirkettir.

Türkiyede Flying chef (uçan şef) konseptini ilk uygulayan havayolu şirketi Türk Hava Yollarıdır.Daha sonra diğer havayolu şirketleride bu konsepti misafirlerine kaliteli hizmet sunma bağlamında kullanmışlardır.

Flying şef olabilmek için en az 2 veya 4 yıllık üniversite mezunu olunması gerekmektedir. Ayrıca tecrübe anlamında da 5 yıldızlı otellerde veya gemilerde  en az 2 yıl bir iş tecrübesi olma şartı aranmaktadır.Türk Hava Yoları tarafından 2 hafta ve Do&Co Tarafından da 3 haftalık temel flying chef eğitimin ardından başarılı olanlar uçuşa başlamaktadırlar.

Sektörde farklı bir  istihdam alanı oluşturması ve özellikle havayolu turizminde misafirlere değişik bir tarzda hizmet vermesinden dolayı sektöre bir hareketllik getirdiğini söylersek yanılmış olmayız.